Bánh Quai Vạt

Nguyên liệu:

*** Vỏ Bánh:

- 3 cups bột all purposes

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 cup nước lạnh

- 1 cái trứng

- 1 ḷng trắng trứng

- 1 muống cà phê dấm

- 3 muỗng súp shortening

- Mặt bánh: 1 ḷng đỏ trứng pha với 1 muỗng súp dầu

 *** Nhân Bánh:

 - 1 pound thịt heo xay

- 1 cup nấm mèo (ngâm mềm) băm nhỏ

- 1 muỗng súp dầu hào

- Gia vị: mắm, muối, tiêu, x́ dầu.

 BanhKhoaiMon_5.JPG

Cách làm:

*** Vỏ Bánh:

Trong một tô lớn trộn bột với muối. Cắt shortening cho vào bột trộn cho đều, dùng cái nĩa xắn cho shortening trộn đều trong bột.

 Trong một tô khác đánh trứng cho tan, xong ḥa nước và dấm vào.

Đổ hỗn hợp trứng vào bột, lấy nĩa trộn cho ướt bột, nhồi (bột) thật nhuyễn xong lấy giấy kiếng bao lại ủ 1 tiếng đồng hồ trong tủ lạnh.

 *** Nhân Bánh:

Trộn chung tất cả vật liệu làm nhân cho đều.

Vo viên nhỏ chừng 1 inch.

 *** Làm thành bánh:

 Sau khi bột đă ủ trong tủ lạnh, đem bột ra lăn bột thành một khúc dài.

Cắt khúc bột ra 10 đến 12 phần bằng nhau.

Cán mỗi phần bột thành miếng tṛn, cho nhân vào, gói lại thành h́nh bán nguyệt, lấy ngón tay xếp mí lại kín hoặc dùng khuôn như trong h́nh để làm bánh.

 Ḷng đỏ trứng đánh tan xong ḥa với dầu để phết lên mặt bánh,

 Vặn ḷ nướng 375 độ, bánh nướng chừng 20 đến 25 phút khi mặt bánh vàng đều là được.

 

TomLanDua1.jpg TomLanDua2.jpg

BanhQuaiVat_3.jpg

Chúc các bạn thành công by XíuMai

 

Xin mời các bạn thưởng thức những món ăn chơi khác:

l0072.jpg l0072.jpg