Gỏi Mực

Nguyên liệu:

- 2 lbs. mực, lựa mực lớn hay nhỏ tùy ư thích.

- 1 miếng dứa (thơm)

- ½ trái ớt bell pepper

- ½ củ hành đỏ

- Rau sống

- 1 trái chanh

- ớt

- Đâu phọng

- Vài muỗng canh dấm

- Vài muỗng canh đường

- Nước mắm

 Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để ăn kèm.

GoiMuc_5.jpg

Cách làm:

Trong bài này chúng tôi dùng mực con lớn nên rất ḍn. Mực đem rửa sạch, xắt mỏng để qua một bên.

Hành củ đem xắt mỏng rửa với nước lạnh cho bớt mùi hăng, xong cho vào chén nhỏ ngâm với vài muỗng canh dấm đă ḥa tan mới một muỗng canh đường.

 Ớt trái xắt mỏng.

Dứa xắt sợi (như trong h́nh).

Rau sống rửa sạch xắt miếng vừa.

Đậu phọng rang vàng và giă nhỏ.

Nước mắm pha với chút đường và ớt.

 Hành củ sau khi ngâm chừng 10 phút, vớt hành ra. Cho nước dấm vào soong, thêm chừng nửa chén nước vào nấu cho sôi lên và cho mực vào, đảo sơ cho mực chín. Đổ mực ra rổ cho ráo.

 Trong 1 thố lớn, cho mực đă chuẩn bị trên đây cùng với hành củ, ớt, dứa, rau sống đă chuẩn bị trên đây vào, trộn tất cả lên cho đều, cho chừng 1 muỗng canh nước mắm đă pha sẵn vào, vắt vào miếng chanh, nêm nếm và thêm nước mắm hoặc chanh vào cho vừa độ chua hay mặm.

 Múc gỏi ra dĩa và cho đậu phọng lên trên.

Dọn gỏi và bánh trán hay bánh phồng tôm để ăn kèm.

 Đây là món ăn dễ làm, nhanh và ngon miệng, các bạn có thể cho thêm, bớt lại rau cải ḿnh ưa thích cho vừa ư.

GoiMuc_1.jpg GoiMuc_2.jpg

GoiMuc_4.jpg GoiMuc_3.jpg

Chúc các bạn thành công by Kim Chi

 

Xin mời các bạn thưởng thức những món ăn chơi khác:

l0072.jpg l0072.jpg